Canals conta circa 13.000 abitanti, distribuiti principalmente nel nucleo urbano e in alcune frazioni come l’Alcúdia de Crespins. La popolazione è in gran parte autoctona, ma negli ultimi anni si è registrata una certa diversificazione con l’arrivo di nuovi residenti provenienti da altri paesi europei e del Maghreb.
La comunità è molto legata alle tradizioni, ma allo stesso tempo aperta all’innovazione, soprattutto tra le nuove generazioni. L’età media è in linea con la media regionale, con una buona presenza di giovani e famiglie.
Il forte senso di identità locale e la partecipazione alle attività culturali e sociali rendono Canals una comunità viva e dinamica, pronta ad accogliere nuovi progetti e visitatori.