La cucina di Carcagente è un trionfo di sapori mediterranei, con una forte impronta valenciana. Il piatto principe è ovviamente la paella, preparata in molte varianti, tra cui quella originale con coniglio e pollo, ma anche a base di pesce nelle zone vicine alla costa.
La città è famosa per i suoi prodotti agricoli freschi, in particolare le arance e i mandarini, che vengono usati anche per preparare dolci, marmellate e liquori artigianali. Non mancano le torte locali come l’arrop i talladetes, un dolce a base di mosto e zucca candita.
Tra i luoghi dove gustare la cucina locale, si segnalano ristoranti come “La Garrofera”, “Casa Blava” o il “Celler del Roure” nei dintorni. Gli eventi gastronomici stagionali, come le fiere dell’arancia o le giornate dedicate al riso, offrono ai visitatori un’esperienza culinaria autentica e conviviale.