La cucina di Carlet riflette la ricchezza della tradizione valenciana, con piatti basati su ingredienti freschi e locali. La paella è naturalmente protagonista, preparata in diverse varianti, tra cui quella con coniglio e verdure, particolarmente diffusa nella zona.
Tra le specialità tipiche spiccano anche il “arròs al forn” (riso al forno), le empanadas artigianali, e dolci tradizionali come i “pastissets de moniato” (dolcetti di patate dolci). I mercati settimanali offrono frutta di stagione e prodotti locali freschissimi.
Carlet ospita anche numerose sagre gastronomiche, come la “Fira de la Taronja” dedicata all’arancia, e diverse fiere del vino e dei prodotti locali. I ristoranti e bar della zona, spesso a conduzione familiare, garantiscono un’esperienza autentica e conviviale.