La gastronomia di Cullera è un vero punto di forza, con piatti che esaltano i prodotti locali, soprattutto il riso. Uno dei piatti più emblematici è la paella de marisco (paella di frutti di mare), ma si trovano anche varianti con coniglio, pollo e verdure. Molto apprezzata è anche l’all i pebre, uno stufato di anguille tipico della zona dell’Albufera.
Altri piatti tradizionali includono la fideuà (simile alla paella, ma con pasta corta al posto del riso) e le clóchinas, piccole cozze locali stagionali. Tra i dolci, si segnalano la arnadí (a base di zucca) e il turrón, spesso venduto nei mercatini locali.
I ristoranti sul lungomare offrono menù ricchi e ambienti pittoreschi. Tra i locali più apprezzati ci sono Casa Salvador, El Rincón del Faro e La Mar Salà. Non mancano poi tapas bar, gelaterie artigianali e chioschi sul mare dove gustare la tradizionale horchata con fartons.