La cucina di Manises è quella tipica della tradizione valenciana, basata su ingredienti freschi, semplici ma ricchi di sapore. Il piatto simbolo è naturalmente la paella, proposta in diverse varianti: con carne, pesce o verdure, spesso preparata durante eventi comunitari o feste.
Tra le specialità locali si possono assaggiare anche la fideuà (una sorta di paella con pasta corta), l’arroz al horno (riso al forno con salsiccia e ceci) e dolci come i buñuelos e le pastas de almendra. I prodotti locali come l’olio d’oliva, i vini regionali e gli agrumi completano un’offerta enogastronomica molto apprezzata.
Numerosi ristoranti e tapas bar propongono menù tradizionali con un tocco moderno. Il mercato municipale di Manises è un luogo perfetto per scoprire i sapori locali, mentre durante la Settimana Gastronomica è possibile partecipare a degustazioni, showcooking e percorsi culinari.