La gastronomia di Meliana è un’estensione delle ricche tradizioni culinarie valenciane, famosa per piatti semplici ma ricchi di sapore, basati su ingredienti freschi del territorio. Il riso è protagonista assoluto, con la paella valenciana come piatto simbolo, preparata con pollo, coniglio, fagiolini e garrofón.
Altri piatti tipici includono l’arròs al forn (riso al forno), l’olla valenciana (stufato) e la fideuà (simile alla paella ma con pasta al posto del riso). Le verdure locali, spesso coltivate negli orti della zona, sono alla base di molte preparazioni tradizionali.
Per quanto riguarda i dolci, spiccano la “coca de llanda” (un dolce soffice e profumato) e il torrone, molto consumato durante il periodo natalizio. Il vino e la horchata, bevanda dolce a base di chufa (una radice tipica della zona), sono molto apprezzati.
Meliana ospita anche piccoli ristoranti e trattorie a conduzione familiare che servono piatti tipici con grande attenzione alla qualità. Il mercato settimanale è un’ottima occasione per scoprire i sapori autentici del territorio.