Il centro storico di Oliva è un vero tesoro architettonico. Passeggiando per le sue stradine acciottolate si possono ammirare edifici medievali, case imbiancate in stile moresco e palazzi nobiliari come il Palazzo dei Centelles, uno degli edifici più rappresentativi della città. Le chiese di Santa Maria la Major e Sant Roc testimoniano la ricchezza religiosa e artistica della città.
Da non perdere è il quartiere del Raval, con il suo impianto urbano di origine araba e un’atmosfera intima e autentica. Il castello di Santa Anna, oggi in rovina ma visitabile, domina la città dall’alto e offre viste mozzafiato sul litorale.
Per chi ama la natura e il mare, le spiagge di Oliva sono tra le più belle e tranquille della costa valenciana: Playa de Pau-Pi, Playa Aigua Blanca e Playa Rabdells sono solo alcune delle opzioni. Inoltre, il Parco Naturale della Marjal è ideale per birdwatching, escursioni e fotografie naturalistiche.