Oliva conta circa 25.000 abitanti, una popolazione che cresce nei mesi estivi grazie all’arrivo di turisti e residenti stagionali, specialmente da altre regioni della Spagna e da Paesi del Nord Europa, come Germania, Regno Unito e Olanda.
La città è caratterizzata da un tessuto demografico diversificato, con una significativa componente di residenti stranieri, molti dei quali hanno scelto Oliva come luogo di residenza permanente o per trascorrere lunghi periodi. Questa multiculturalità arricchisce la vita sociale, culturale e gastronomica del territorio.
Il tasso di natalità è moderato, e la popolazione è ben distribuita tra le varie fasce d’età. Le infrastrutture scolastiche, sanitarie e sportive sono ben sviluppate, rendendo Oliva una città attraente anche per famiglie e lavoratori in cerca di qualità della vita.