La cucina di Onteniente riflette la tradizione agricola e montana della zona, con piatti genuini e ricchi di sapore. Uno dei piatti più rappresentativi è l’”arròs al forn” (riso al forno), preparato con carne, ceci, pomodori e sanguinaccio, cotto lentamente per esaltare ogni aroma.
Altro piatto tipico è il “gaspatxo ontinyentí”, una variante calda e rustica del gazpacho, a base di carne di coniglio, funghi e una base di pane azzimo. I dolci tradizionali includono il “pastisset de moniato” (dolcetto ripieno di patata dolce) e il “arnadí”, preparato con zucca o patata dolce, mandorle e cannella.
La città vanta anche mercati agricoli settimanali e numerosi ristoranti a conduzione familiare dove si possono gustare queste specialità. Durante l’anno si tengono festival gastronomici che celebrano la cucina locale, offrendo esperienze autentiche per visitatori e gourmet.