La gastronomia di Silla è profondamente radicata nella tradizione valenciana, con piatti che esaltano i prodotti locali, in particolare il riso. Non si può visitare la città senza assaggiare una paella autentica, cucinata spesso in occasione di feste e raduni familiari.
Tra gli altri piatti tipici troviamo l’arroz al horno (riso al forno), la fideuà (una variante della paella a base di pasta) e dolci tradizionali come la coca de llanda e i pastissets de moniato. I mercati locali offrono verdure fresche, agrumi e olio d’oliva di produzione regionale.
La città ospita diversi ristoranti a conduzione familiare che propongono piatti della tradizione e tapas locali. Durante le Fallas e altre festività si organizzano spesso mercati gastronomici e degustazioni che valorizzano i prodotti tipici.